Molho branco con i funghi.

Ingredientes:

500ml de leite;

600gr de creme de leite fresco;

100gr de funghi secchi;

100gr de funghi tipo champignon;

100gr de funghi tipo shitake;

1 cebola;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 pitada de pimenta branca;

1 pitada pimenta do reino;

sal a gosto.

Em um recipiente adicione 1 litro de água e deixe descansando os funghi secchi e o shitake por 1 hora.

Refogue a cebola picada com 2 colheres de manteiga, depois separe os funghi da água, juntamente com o champignon adicione na panela e refogue com a cebola por 5 min. Adicione o leite e deixe ferver por 20min.

Em sequência, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 15 minutos, para finalizar junte as pimenats e sal a gosto.

Este molho é indicado para massas e principalmente para polenta.

Rendimento: prepara de 6 a 8 pratos.

Sobradinho de abacaxi da Salada Paulista!

Ingredientes:
- 1 abacaxi maduro,
- 2 mangas não muito maduras,
- cobertura de sorvete sabor menta;
- 500ml de espumante de maça;
- folhas de hortelã ou manjericão.

Preparo:
Corte o abacaxi em fatias largas, e as mangas em cubinhos. Coloque em um prato a fatia de abacaxi e sobre ela espalhe muita cobertura de menta, depois monte sobre o abacaxi os cubinhos de manga. Para finalizar, jogue por cima das frutas 100ml de espumante e decore com folhas de hortelã ou manjericão.
Dica: se preferir decore também com estrelinhas comestíveis.
Rendimento: 5 pessoas      tempo: 10 min

Salame com limão siciliano!

Ingredientes:

-200gr de salame;
-2 limões tipo siciliano;

Preparo:

Faça um sanduíche utilizando as 2 fatias de salame e como recheio uma fatia bem fina do limão. Atenção: não é necessário descascar o limão, apenas faça uma fatia fina, seguindo a espessura do salame.
Sirva frio.

Tempo: 15mim      Rendimento: 5 pessoas

Enroladinhos de salame!

Ingredientes:

-200gr de salame fatiado;
-1 copo de requeijão ou cream cheese;
-folhas de manjericão toscano ou roxo.

Preparo:

Coloque sobre a fatia de salame meia colher de requeijão ou cream cheese e um quarto de uma folha de majericão, enrole e se preferir coloque um palitinho para fechá-lo, deixando-o já preparado para servir.

Tempo: 15 min    Rendimento: 4 pessoas

Lombo de cação assado!

Ingredientes:
-3 kgs de lombo do peixe cação;
-1 lata de extrato de tomate;
-2 pimentões tipo americano;
-2 pimentões vermelhos;
-1 cebola roxa;
-5 tomates;
-azeite extra virgem;
-sal.
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Preparo:

Unte uma forma com azeite, depois cubra com rodelas de tomate, em seguida coloque o peixe apenas temperado com o sal. Corte em cubos os pimentões e a cebola; sobre o peixe derrame o extrato de tomate e depois a mistura dos cubos de  pimentões e cebola.
Feche a forma com papel a´lumínio e deixe assar por aproximadamente 30min. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 min. Sirva acompanhado de arroz branco ou risoto de abobrinha.

Tempo: 1h     Rendimento: 10 pessoas.